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凌丰园指导学员的一大特色是，在原有配方的基础上，根据当地人的口味调整各种“核心配方”，以求能适应各地人群口味，以口味来获得一定的市场。
培训费用：1000元
培训范围：配料和面食的制作，食品的保存
培训内容：辣椒油,打调料,糍粑海椒.秘制酱料、熬制高汤、红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、杂酱面、豌杂面、小面、凉面、肥肠酸辣粉、牛肉酸辣粉、排骨酸辣粉、杂酱酸辣粉、素酸辣粉、,清汤抄手、红汤抄手. 老麻抄手
特点：麻辣鲜香可口，面条劲道
培训时间：一般3到5天，包学会
