螺杆冷水机（水冷螺杆式冷水机，风冷螺杆冷水机）选用要点： 　　 1. 螺杆冷水机组的主要控制参数为制冷性能系数，额定制冷量，输入功率以及制冷剂类型等。 　　 2. 冷水机组的选用应根据冷负荷及用途来考虑。对于低负荷运转工况时间较长的制冷系统，宜选用多机头活塞式压缩机组或螺杆式压缩机组，便于调节和节能。 　　 3. 选用冷水机组时，优先考虑性能系数值较高的机组。根据资料统计，一般冷水机组全年在 负荷下运行时间约占总运行时间的1/4 以下。总运行时间内、75%、50%、25% 负荷的运行时间比例大致为2.3%、41.5%、46.1%、10.1%。因此，在选用冷水机组时应优先考虑效率曲线比较平坦的机型。同时，在设计选用时应考虑冷水机组负荷的调节范围。多机头螺杆冷水机组部分负荷性能优良，可根据实际情况选用。 　　 4. 选用冷水机组时，应注意名义工况的条件。冷水机组的实际产冷量与下列因素有关： 　　 a) 冷水出水温度和流量； 　　 b) 冷却水的进水温度、流量以及污垢系数。 　　 5. 选用冷水机组时，应注意该型号机组的正常工作范围，主要是主电机的电流限值是名义工况下的轴功率的电流值。 　　 6. 在设计选用中应注意：在名义工况流量下，冷水的出口温度不应超过15℃，风冷机组室外干球温度不应超过43℃。若必须超过上述范围时，应了解压缩机的使用范围允许，所配主电机的功率足够。 编辑本段螺杆冷水机的保养 　　 螺杆冷水机的保养 　　 一、螺杆冷水机安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。 　　 二、螺杆冷水机库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。 　　 三、螺杆冷水机密封部位保养，由于装配式螺杆冷水机是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。 　　 四、螺杆冷水机地面保养，一般小型装配式螺杆冷水机的地面使用保温板，使用螺杆冷水机时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。 　　 螺杆冷水机的维护 　　 一、 螺杆冷水机的除霉杀菌与消毒 　　 螺杆冷水机冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 　　 为做好冷厍卫生管理工作，食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 　　 螺杆冷水机的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。 　　 二、 螺杆冷水机中排除异味的方法 　　 1、螺杆冷水机中产生异味的原因 　　 所谓异味，即螺杆冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于螺杆冷水机的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 螺杆冷水机中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 螺杆冷水机在未进食品前就有一种异味存在。 　　 入螺杆冷水机前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 　　 存放过鱼的螺杆冷水机，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 　　 螺杆冷水机通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 　　 螺杆冷水机制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 　　 螺杆冷水机中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 　　 不同气味的食品存在一个螺杆冷水机库房内，导致食品串味互相感染。 　　 2、 防止螺杆冷水机异味产生的方法 　　 入螺杆冷水机冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 　　 螺杆冷水机库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 　　 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 　　 食品在冷加工过程中，必须使螺杆冷水机库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若螺杆冷水机库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 　　 螺杆式冷水机内不得混合存放互相感染的食品。